营养与家禽的肠道健康

家禽的营养与肠道健康

Salah Hamed 

绿茶叶被用于治疗营养领域，主要是因为其含有多酚衍生物，如肉碱和儿茶素，这些衍生物在动物机体的脂肪酸氧化和ATP的产生上起着重要作用。

照片：Canva

提供科学的营养是家禽生产中最常规的管理措施之一，可以为改善家禽行业的动物肠道健康、绩效和盈利能力提供最佳方法。

谷物种类与家禽的肠道健康

与以玉米型日粮相比，小麦型或大麦-玉米型日粮可能会提高肉鸡的坏死性肠炎发生率。这些谷物含有高水平的难消化的水溶性非淀粉多糖（NSPs）。摄入高水平的可溶性NSPs会导致肠道消化糜黏度增加，消化糜通过率和营养物质的消化率降低，从而增加细菌在肠道中快速定植的机会。高粘性的肠道环境会加快兼性厌氧菌（如革兰氏阳性球菌和肠道细菌）的增殖，进而创造一个可以支持产气荚膜梭菌等专性厌氧菌的生活环境。

蛋白质和氨基酸

动物蛋白成分，如鱼粉或肉骨粉，通常会提高家禽发生坏死性肠炎的风险，尤其是当喂食过量时。这可能是由于与大多数植物性蛋白质来源相比，鱼粉含有更高水平的蛋氨酸和甘氨酸。长期以来以，蛋氨酸和甘氨酸一直被认为可以刺激家禽肠道中微生物菌群的生长和建立，如产气荚膜梭菌和其他有害菌。值得注意的是，单独加入高水平的鱼粉并不能保证产气荚膜梭菌的增殖。也就是说，与小麦型或大麦型日粮相比，玉米型日粮对蛋白质来源的影响不那么明显。因此，不可能将单一的日粮化合物与动物肠道微生物菌群的整体变化联系起来。

日粮脂肪

日粮脂肪通过改变细胞膜的结构或调节前列腺素的合成来影响动物的免疫能力，前列腺素在包括免疫反应在内的许多生物过程中发挥着重要的调节作用。

在一项研究中，当猪油或红花油的含量从3％增加到9％时，鸡对大肠杆菌和结核分枝杆菌等有害菌的抵抗力线性增强。与此类疾病相关的死亡率也随着日粮中脂肪水平的升高而降低。应该拒绝接收酸败油脂，因为它们有助于有害菌在家禽肠道中持续存在和发生肠道炎症的可能性。

应经常评估适宜的脂肪储存条件，以控制酸败的发展。在饲料中添加抗氧化剂和真菌毒素粘合剂，可以减少酸败的影响。

日粮纤维

在一项研究中，添加稻壳作为纤维源促进了肠道有益乳杆菌的生长，从而防止黏膜感染，进而有助于营养物质的消化和吸收过程。由于在日粮中添加了纤维来源，家禽肠道中短链脂肪酸（SCFA）的产量也有所增加。在饲喂日粮纤维的情况下，家禽盲肠中SCFA的产量从仅22 mg/g提高到51 mg/g。这与对一些肠道细菌，如产气荚膜梭菌和大肠杆菌的抑菌作用有关，从而改善家禽的健康和性能。

日粮纤维的添加水平在很大程度上取决于饮料的粒度，即7.5 g/kg、粒径为1～2 mm和15 g/kg粒径小于1 mm的饲料。

饲料添加剂

球虫病是一种在世界范围内具有重大经济意义的肠道疾病，由专门入侵肠道并在肠道繁殖的艾美耳球虫引起。该疾病会导致生产损失和较高的发病率，从高死亡率的带血肠炎，到亚临床和无症状，但会影响家禽的采食量和生产效率。

为了对抗这些复杂的影响，一些营养策略，如重要氨基酸、维生素、短链和中链脂肪酸、益生元和酶等的配方，可以用来减少家禽的感染，缓解症状，并促进感染后的补偿性生长。

中草药的用途

可能用于家禽饲养的草本植物包括刺五加（acanthus spinosus）、生姜（Zingiber officinale）和印度姜黄（Curcuma longa）。研究表明，这类植物可以作为天然抗生素对抗球虫病和其他微生物引发的疾病。因此，它们可以用来代替合成抗生素，在许多情况下，合成抗生素可减少人体维生素B和维生素K，因为它们会影响肠道能够合成维生素的微生物菌群，而且相对于天然植物源性提取物来说成本又很高。

绿茶叶（Camellia sinensis）也被用于治疗营养领域，主要是因为它含有肉碱和儿茶素等多酚衍生物，这些衍生物在动物机体的脂肪酸氧化和ATP的产生上起着重要作用。所述衍生物在预防和/或治疗神经性疾病、纹状体混浊、胰腺炎、纤维瘤等方面也发挥着重要作用。然而，迄今为止，这些作用仅在实验室的动物上观察到，需要进一步的研究来确定茶叶在家禽的治疗营养中的潜在作用。

日粮制粒的影响

颗粒能够维持家禽胃肠道的正常结构和功能。与其他家禽相比，饲喂颗粒饲料的家禽拥有发育更好的肌胃，因为前者的肌胃没有坚硬的颗粒可磨，所以喂食磨碎的饲料时肌胃会萎缩。

发育良好的肌胃可被视为阻止病原菌进入消化道远端的屏障。鸡喂给颗粒料后，其肠道中的挥发性酸（VFA）的浓度也会增加，肠道内容物的pH也会降低。pH的降低对进入GIT远端的致病菌具有抗菌作用。 

在一项研究中，鸡盲肠中沙门氏菌数量的减少与盲肠内容物pH的降低有关，VFA的增加与肉鸡生长过程中盲肠肠杆菌科数量的减少有关。

饮水的酸化处理

在家禽生命的前7天，用硫酸氢钠酸化饮水为产酸乳酸菌（LAPBs）提供了第二层保护屏障，产生酸乳酸菌是嗉囊正常生态的一部分。这有助于刚出壳雏鸡的嗉囊保持低的pH，直到它建立了稳定的LAPB种群。嗉囊内容物的低pH也能够减少沙门氏菌、梭菌或其他有害微生物群的数量，这些微生物菌群会沿着消化道传播得更远，并使能够与家禽正常的肠道菌群一起参肠道中定植。

本文摘自www.allaboutfeed.net

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