第五届种猪繁育技术总监论坛云端举行，聚焦“品质引领优肉增效”共探产业突围之路-北斗农科

第五届种猪繁育技术总监论坛云端举行，聚焦“品质引领优肉增效”共探产业突围之路

2026年7月31日，由北斗农科融媒体、上海种猪工程技术研究中心、江苏农牧科技职业学院联合主办，牧太（上海）文化传媒有限公司承办，上海祥欣畜禽有限公司、PIC中国、托佩克种猪（上海）有限公司共同协办的“第五届种猪繁育技术总监论坛”在北斗农科直播间圆满举行。本届论坛以“品质引领优肉增效”为主题，汇聚了来自浙江省农科院、牧原集团、PIC中国、丹麦丹育、托佩克等产学研各领域的十余位顶尖专家与技术总监，围绕肉质风味改良、地方猪种质挖掘、智能育种技术及全产业链价值创造等核心议题，展开了为期一天的高密度、实战化分享。论坛线上观看人数近2万人，在行业深度调整期引发了广泛共鸣与深度思考。

一、从“有肉吃”到“吃好肉”，品质育种成破局关键

当前，中国生猪产业正经历从“数量规模型”向“质量效益型”深刻转型的关键阵痛期。产能过剩与消费升级双重挤压下，单纯拼规模、拼数量的时代已彻底终结，拼品质、拼风味、拼品牌成为行业新赛道的入场券。

论坛开幕式上，主办方代表上海种猪工程技术研究中心副主任、上海祥欣畜禽有限公司董事长付茂在致辞中直面行业痛点。他指出，在当下行业趋势下，养猪人必须从源头上做出改变，回应消费者对“好吃的猪肉、安心的猪肉”的迫切需求。付茂分享了祥欣十余年坚持自主育种的实践与思考：“中国这么大的养猪市场，不能永远靠别人的种源过日子。饭碗要端在自己手上，种源也要握在自己手里。”他透露，祥欣已将肌内脂肪大于4%纳入核心选育方向，致力于还原猪肉“小时候的味道”。这番充满行业情怀的发言，为全天论坛奠定了“务实求真、自主创新”的基调。

二、协同创新破解风味密码，让“好吃”遇见“快长”

如何突破猪生长速度与肉质风味负相关的生物学瓶颈？浙江省特级专家、省农科院优质猪育种与营养团队带头人徐子伟研究员带来了长达17年的优质猪科研实践积淀分享。他的报告《猪肉质风味的育种与营养调控协同创新实践》，欣喜地显示，生长速度与肉质风味是可以优化结合的。其关键点在于：对风味的改善，不能仅仅局限于追求肌内脂肪的提高，更要注重对肌纤维类型的优化。他剖析了肌纤维与肌内脂肪各自对肉质风味的决定作用以及它们的互作规律，总结了通过遗传育种与营养调控改善肌纤维和肌内脂肪性状的科研经验。徐子伟团队用其创新的方法，成功培育出优质黑猪“绿嘉黑”新品群：达100kg体重日龄为180天左右，肌纤维直径比外三元猪降低40%，肌内脂肪达5%左右。报告从理论到实践，诠释了优质猪培育的技术原理。

三、挖掘本土“芯片”价值，探索差异化选育路径

中国拥有世界上最为丰富的地方猪种资源，这是打造差异化高端肉品的核心战略资源。在《猪肉市场需求与本土猪种质资源利用》报告中，河北裕丰京安养殖有限公司技术总监闫恒普指出，中国地方猪种具有抗逆性强、肉质好的天然基因，但同时也面临生长慢、效益低的现实痛点。他强调：“并非所有黑毛猪都好吃，品种、品质、品牌必须三位一体。”他建议行业应在保护原种的基础上，科学利用地方血统进行杂交改良，平衡生长速度与肉质风味，既要让养殖者愿意养，更要让消费者愿意买。

四、AI与智能装备重塑育种底层逻辑

精准、持续、大规模的个体表型数据采集，是育种选择的核心依据。然而，传统人工记录工作量大、误差高，长期困扰行业发展。

上海互牧信息科技有限公司创始人兼总经理陈日富带来了《AI耳标在猪场应用的解决方案》。他介绍，针对传统电子耳标易脱落、测温不准、误报泛滥等顽疾，其团队联合上海祥欣畜禽有限公司、爱感智能科技(中国)通过两年多迭代，研发出了集16克超轻、IP68一体成型注塑、AI大数据模型于一体的智能耳标系统，在疾病预警、发情鉴定及个体运动量监测方面展现出突破性潜力。

随后，安睿浦（上海）畜牧机械有限公司技术总监李永辉分享了《智能饲喂模式为种猪选育提供精准表型数据》。他指出，从产房哺乳母猪采食量到测定站个体日增重与料肉比，智能饲喂设备正成为新一代育种数据工厂的核心基础设施。

五、以消费者为导向，构建全产业链价值闭环

论坛下半场，视角从育种场延伸至屠宰端与消费端。牧原集团种猪部肉品管理负责人张鑫以《从育种到餐桌的探索与实践》为题，分享了牧原如何打通“市场-育种-屠宰”全链条。牧原始终坚持“以终端消费者需求为导向”的价值育种理念，通过自建屠宰场和肉质实验室，将下游对肉色、滴水损失、肌内脂肪的要求反向传导至种猪选育标准，并建立了百人品鉴团队，致力于生产高品质猪肉产品。

PIC中国产品开发总监沈婷博士从全球视野带来了《优质猪肉背后的育种力量——PIC遗传改良驱动效率与品质协同提升》报告。她强调，PIC的育种目标是平衡母猪效率、生长速度、抗逆性与胴体价值四大维度的“综合解”。通过持续30年的数据积累及今年发布的猪肉智能表型分析平台（PorkShot Studio），PIC实现了肉色、大理石纹等主观性状的数字化、客观化选育，证明了效率与品质可以协同提升。

六、丹麦育种经验与本土猪种开发路径

丹麦丹育中国区负责人虞志军带来了《丹育胴体育种，满足消费者对高端肉质的消费需求》报告。他指出，丹麦养猪业成功的关键在于其完善的产业链数据闭环。2025年起，丹育在育种目标中加入了“窝增重”指标，标志着其育种重心正从极致生产效率向更高层次的“健壮度”转型。

随后，江苏农牧科技职业学院现代畜牧学院副院长高勤学教授就《地方猪种质挖掘与肉质定向选育路径》进行了系统梳理。他从地方猪种质资源发掘和肉质定向选育两大维度展开，为本土猪种的产业化开发提供了清晰的科学路径与关键技术支撑。

七、黑猪育种、肉质遗传创新与营养调控三箭齐发

河南省谊发牧业有限责任公司董事长原泉水带来了《中国黑猪育种趋势分析》报告。他分享了谊发牧业历经13年培育出“豫农黑猪”新品种的实战经验，该品种总产仔数达13.6头，日增重超过725克，肌内脂肪含量3.84%，在保持优良肉质的同时大幅提升了生产效率，已于2025年7月通过国家新品种认定，为黑猪产业化提供了可复制的范本。